阿娘一直也很喜歡那個Hello Kitty微波蛋糕模,每次路過好運龍城店也都會駐足對櫥窗中的模具評頭論足,直至日前跟阿爹一併路過,在阿爹的支持下(當然包括銀彈上的支持)終於買了那個Hello Kitty微波雞蛋仔模回家。買了模具後阿娘一直躍躍欲試,但跟隨模具的所附的食譜卻是日文的,加上不太懂微波爐弄蛋糕的方法,便擺在一旁。隨著阿娘將另外的Hello Kitty蛋糕模也買回來後,終於在今天我們兩母女玩了這個微波爐蛋糕一下。以下是Hello Kitty微波爐糕糕食譜的勉強中譯版:
微波爐雞蛋仔
材料:麵粉120克、泡打粉1茶匙、牛油100克、砂糖50克、雞蛋2隻、攪拌用忌廉60cc及焦糖10個
1. 將麵粉、少許鹽、泡打粉用隔篩過濾。
2. 將焦糖及攪拌用忌廉放入耐熱容器,用微波爐加熱1分40至50秒,取出後攪拌製成糖醬。
3. 將牛油放入耐熱容器加熱一分鐘溶解牛油。
4. 以攪拌器打起蛋白,並加入砂糖。
5. 將(1)的麵粉、(2)的糖醬及(3)的牛油溶液拌入(4)已打起的蛋白中,並加入蛋黃拌勻。
6. 將(5)拌勻的漿倒入雞蛋仔模內,以600W於微波爐內加1分至1分20秒即成。
但事實上邊有咁理想,以我們就地取材用得就用的原則下,材料的事,沒有那樣便找第二樣去取替,無麵粉便用了自發粉,無牛油用了植物牛油,焦糖去那有得買?用了黑糖代替,無忌廉就用淡奶吧,都係差不多。結果搞完一輪,都總算能夠製成差不多模樣的雞蛋仔,正所謂唔食得都睇得,有個樣咪得。食落我們發覺,其實雞蛋仔都算成功的,只不過根據Hello Kitty架文食譜,都幾淡味下,有可能是焦糖及黑糖的分別吧,我們自己整就要落多些糖及叮耐小小(多30秒至1分鐘)。接著我們再接再勵,繼續挑戰微波爐蛋糕。
微波爐蛋糕
材料:低筋麵粉110克、沙律油80cc、泡打粉1茶匙、牛奶2湯匙、雞蛋2隻、鹽少許、雲呢拿香油少許及砂糖90克
1. 將麵粉、鹽、泡打粉用隔篩過濾。
2. 以攪拌器打起蛋白,並加入砂糖。
3. 將(1)的麵粉、牛奶、雲呢拿香油及沙律油依次慢慢拌入(2)已打起的蛋白中,並加入蛋黃拌勻。
4. 將(3)拌勻的蛋糕漿倒入蛋糕模內,以600W於微波爐內加熱3分20秒,從模中倒出蛋糕後即成。
雞蛋仔已經搞成咁,蛋糕就更加亂來。自發粉繼續用來取代麵粉,但又不夠份量,於是又加番少少麵粉同泡打粉落去,無沙律油就落左小小橄欖油,淡奶替牛奶,無雲呢就加左包美綠,又加番少少黑糖,結果個蛋糕都叫發得起,係我們無溶左糖至落去,又攪唔勻,搞到Hello Kitty個頭爛左囉,都叫有得食,但下次一定會搞好些。
結果,這天的午餐及至之後的早餐下午茶等,有大把失敗之作陪伴我們上路!係未清晒堆失敗至半失敗之作之下,暫且都不會再試弄蛋糕住了。