勁食爆燈

  踏入2010新的一年,生活狀況沒有多大改變,繼續返工做到嘔,返學唔記新學的生字,床頭越積越多但依然進度緩慢的兩打未讀的書及一打未閱的雜誌,還有就快迫爆HARDDISK的一大堆美劇日劇,不過今次要爆的,卻是肚腩。一切皆因本周毫無節制的勁食遊戲……
星期二:因爆假而放假一天,本打算跟父母飲茶抖一抖,結果變成北上深圳大吃大買。因為價錢平而飲茶勁食,而東西又偏肥膩,已經見滯。晚上去了盛世唐宮食晚飯,碰巧大廳擺婚宴,見識了大陸的婚宴,以不足十五分鐘時間由新人入場(都有放花炮播婚紗相錄像等項目)到介紹新人到恭賀一番到新郎致詞到乳豬上場,每道菜上場隔不超過五分鐘,各賓客只管吃吃吃,果然高效率。
星期三:在老闆及老闆的老闆之間玩完一輪的下午茶資金支持下,繼續向勁食字母茶餐廳出發,廿雞一個茶餐,有飲品有主題食品更加附帶小食,有了上一次勁食大賽的經驗,有些同事索性不吃午飯直選雲吞麵作下午茶罷了。今次雖然選了算最輕鬆的三文治茶餐,但也有腿治加五粒燒賣五粒辣辣魚蛋及飲品,結果燒賣及魚蛋也要情商別人客串,又一次飽到嘔。
星期四:中午忽然傻了去吃PIZZA HUT,沒有了平價午餐優惠,唯有吃廚師精選,結果又湯又飯又PIZZA,繼昨天飽滯未消化後又來一鑊。晚上上課前跟阿SA去吃前兩次冤家路窄未能光顧的元氣壽司,結果二人將近日心中鬱結哀愁怨氣怒火等盡化為食慾,各人狂食了十幾碟壽司,弄得上課時飽飽滯滯,幾近連自己名都忘記了怎寫,怎辦呢?
星期五:高峰來了!先有上午同事贈送的鳳梨酥作餐前小點,再來中午跟同事飲茶食食食,下午再有同事突然殺出餅咭即席雞批(有些無貨吃豬肉卷咖喱角更飽更滯)下午茶,晚上還有跟阿姨等任食火鍋,今天不知怎的ORDER的肥牛超大碟,平時落單得幾塊,今日那碟又大塊又厚,來一碟已經不用再叫其他東西,結果當然又是飽到上心口。
  經過連日暴吃,肚腩立即現形,真是糟糕!要快點來杯消滯茶才成。… 繼續內文

快餐三重奏

  三月尾四月頭,又係一年一度趕埋數的日子,各分舵這班一年來都唔多做野的閒雲野鶴走地雞,在年尾埋數追單才一年一度發市的情況下,當然錯漏百出,大量無線記者「林美香」湧現,單是補鑊也花費不少時間精力。近期百物騰貴,連一向標榜價廉物美的快餐店也漲價了不少,不過人都係要開飯的,快餐店始終是一個平價選擇,鬼叫你窮咩……
老麥茄辣雞腿飽  老麥新推出由依臣賣廣告的茄辡雞腿飽,說有好JUICY蕃茄伴炸脆的辣辣雞腿,不知是樓下那間特低水平老麥關係,還是本身材料如此,總覺不夠汁醬,沙律醬汁不足,顯得個飽較乾及辣,而塊生菜,依然係細得可憐,至於蕃茄,與大快活的鮮原茄系列應是同一個入口商,好明顯有冰鮮處理般,咬落去有去冰沙感覺。總體來說,我覺得至尊漢堡比較好食,要食雞腿的話,板燒款式比較好味,好,午餐試食完畢。
快活乾咖喱雞  大快活方面,今期晚餐多了煲仔狂熱及印尼炒飯那堆,尚算新鮮而價錢還可接受(對比大雞樂美心來說)。今次試食的是新推出的乾咖喱雞,價錢不足$30故未能使用報紙五雞優惠券!ORDER後須時等候,拿回來雞上的香料很香,阿爹說充滿咖喱味,不過配的是蒜蓉包,如果是印度薄餅會更加有風味。雞隻偏老,又無乜肉,也不算甚麼一吃離骨的鬆軟,所以食到入心時,不太覺得有甚麼咖喱味,要食辣的朋友,請自行將雞面的一大堆香料送入口品嘗。食完覺得,好似大快活普通賣的咖喱類(汁類)還要來得香濃來得辣,感覺有點混吉。
大雞樂的鰻魚飯  最後介紹當然少不了家中至愛大雞樂,本周推介是日式鰻魚飯,配蒸蛋及紅豆抹茶,不算太貴當然也不是最平,那一口豚肉炸得過火了,很老很橡皮,鰻魚呢,都係大陸進口果堆啦,感覺很肥膩。反而配角日式蒸蛋及紅豆抹茶才是最精彩的,蒸蛋都算足料,也蒸得十分滑;紅豆抹茶有小小紅豆冰的感覺,卻沒有紅豆冰的奶般的膩之感,初夏飲用口感適中,實屬近期佳作。不過回想起來,本週都吃了不少鰻魚,計有明將的浦燒鰻魚(又係好鬼肥),還有美甘的日韓兩味,就是不知是否食得太多,回到家後肚子痛。
  五月的日本之旅籌備工作正式進入ORDER階段,國泰呀國泰,點解你咁耐都唔出五月PACKAGE價錢架?… 繼續內文

札幌拉麵

札幌拉麵  爹娘明天便旅行完回來,是晚兩姐妹當然繼續出去吃喝。回想爹娘去旅行的這段日子,我倆都吃了不少日本菜(因為阿娘不喜歡日本菜,平時少吃),想想好像有點太多了,不過都最後一天,就照吃可也吧。每期買U Magazine必會見到Domon札幌拉麵的廣告,好吧,就去連城分店一試。論店舖裝修,比我們想像的來得普通,格局跟一城的春田花花差不多。本拉麵店的價錢並不便宜,閒閒地也要五十幾六十蚊一碗拉麵,要吃蟹蟹拉麵還要更貴。看了餐牌數次,再竊聽隔鄰檯的ORDER,結果都是決定ORDER一個精選二人餐,貪一個定價可以有小食及主食,飽飽又有數得計嘛。
  來落ORDER的姐姐不忘向客人推銷特價小食,查問之下簡直嚇呆了。所謂特價小食,計有五、六十蚊的三文魚乜乜及九十幾甚至百幾的海膽及乜魚物魚等,嘩!這個價錢都叫做「特價」小食?算把啦,我們這些窮鬼都是沒錢吃的了,也因為這些特價小食,對套餐的小食不敢存有厚望。幸好,上檯的小食比我想像之中來得大份及好味,刺身這些取決於材料的東西就不用提啦,看似炸過頭的薯餅食落卻又幾好味,餃子有小小甜甜地,跟平常吃的口味有點不同,幾特別。至於主食咖喱飯跟拉麵,普通水準,我吃的麵豉湯拉麵,湯幾好味,麵就一般。如果可以份量多一點或價錢平一點的話,或許都會有第二次幫襯,但目前來說無此打算。
  同日台灣方面玩拆「大中至正」四隻大字,我覺得作為自身歷史一部份,拆乜鬼,搞好民生好過啦。雷頓教授出了新的一章「惡魔之箱」,但未有中譯本,不知今次故事是講甚麼的呢?… 繼續內文

鬆餅二重奏

  經過上次微波Cake一Cake後,王家母女決定再接再勵屢敗屢試,再次挑戰在家中製作甜品。自從換購了《名廚.甜品DIY Bible》後,一直也密密研究,奈何那堆幾星級的甜品製作須時又要勞師動眾,便決定挑戰書中看來最簡單又最快捷的鬆餅類!乘著重陽佳節閒暇在家,首先先試弄像家鄉上校以前提供的焗鬆餅:
焗鬆餅
材料:麵粉340克、發粉16克、鹽少許、無鹽牛油85克、糖85克、金提子乾120克、雞蛋1隻及奶112克
1. 預熱焗爐至220度。麵粉、發粉、鹽、糖拌勻。
2. 加入雞蛋、牛油、奶,拌至完全幼滑。加入金提子乾拌勻,放入雪櫃約30分鐘。
3. 取出壓成15毫米厚。選直徑6厘米曲奇模,裁成圓形麵糰。
4. 放在牛油紙上,排成品字型,每個距離6厘米。掃上薄薄的奶。
5. 放入焗爐,焗約12至15分鐘即可。
  樓下佳記搵晒都唔見有無鹽牛油,唯有普通牛油頂替。不知是雪的時間不夠還是粉量差了點,弄出來的鬆餅味道就像家鄉上校,但外型卻差得遠,結果成了失敗之作……汲取上次教訓(上回的微波蛋糕最終掉了……),今次將實驗品送予鄰居品嘗,但結果卻獲得好評……
  失敗乃成功之母,重陽翌日再度出動,今次試作普通鬆餅Muffin:
鬆餅鬆餅!成功的鬆餅!提子鬆餅
材料:無鹽牛油100克、糖200克、雞蛋2隻、淡奶150克、麵粉300克、發粉10克、鹽2克、提子適量
1. 預熱焗爐至180度。掃少量牛油於鬆餅杯內,在細盤內拌勻麵粉、發粉和鹽。
2. 把牛油、糖拌勻至幼滑,依次加入雞蛋和淡奶,把材料拌勻至幼滑。
3. 加入提子拌勻,並分入鬆餅杯內。
4. 於入焗爐,焗約25至30分鐘。取出置在架上,放涼3至5分鐘即成。
  結果,今次的實驗品非常成功,好好味,阿爹說比昨天的鬆餅夠味(佢喜歡甜食的),新鮮出爐時也覺得非常美味,套用開心大發現的一句,「今次的發現係成.功.的!」當然,少不了繼續讓鄰居參予試食行動,減低存倉風險。整餅都幾好玩,下次得閒可以再玩,不過脂肪存積指數可望再創新高……
  題外話,方向日報vs淫審署的頭版大字報道還要持續多少天?大大話話都睇左成個星期有多了,這齣鬧劇還要玩幾耐?好悶呀!… 繼續內文

微波爐Cake一Cake

  阿娘一直也很喜歡那個Hello Kitty微波蛋糕模,每次路過好運龍城店也都會駐足對櫥窗中的模具評頭論足,直至日前跟阿爹一併路過,在阿爹的支持下(當然包括銀彈上的支持)終於買了那個Hello Kitty微波雞蛋仔模回家。買了模具後阿娘一直躍躍欲試,但跟隨模具的所附的食譜卻是日文的,加上不太懂微波爐弄蛋糕的方法,便擺在一旁。隨著阿娘將另外的Hello Kitty蛋糕模也買回來後,終於在今天我們兩母女玩了這個微波爐蛋糕一下。以下是Hello Kitty微波爐糕糕食譜的勉強中譯版:
Hello Kitty微波爐雞蛋仔微波爐雞蛋仔
材料:麵粉120克、泡打粉1茶匙、牛油100克、砂糖50克、雞蛋2隻、攪拌用忌廉60cc及焦糖10個
1. 將麵粉、少許鹽、泡打粉用隔篩過濾。
2. 將焦糖及攪拌用忌廉放入耐熱容器,用微波爐加熱1分40至50秒,取出後攪拌製成糖醬。
3. 將牛油放入耐熱容器加熱一分鐘溶解牛油。
4. 以攪拌器打起蛋白,並加入砂糖。
5. 將(1)的麵粉、(2)的糖醬及(3)的牛油溶液拌入(4)已打起的蛋白中,並加入蛋黃拌勻。
6. 將(5)拌勻的漿倒入雞蛋仔模內,以600W於微波爐內加1分至1分20秒即成。
  但事實上邊有咁理想,以我們就地取材用得就用的原則下,材料的事,沒有那樣便找第二樣去取替,無麵粉便用了自發粉,無牛油用了植物牛油,焦糖去那有得買?用了黑糖代替,無忌廉就用淡奶吧,都係差不多。結果搞完一輪,都總算能夠製成差不多模樣的雞蛋仔,正所謂唔食得都睇得,有個樣咪得。食落我們發覺,其實雞蛋仔都算成功的,只不過根據Hello Kitty架文食譜,都幾淡味下,有可能是焦糖及黑糖的分別吧,我們自己整就要落多些糖及叮耐小小(多30秒至1分鐘)。接著我們再接再勵,繼續挑戰微波爐蛋糕。
崩左個Kitty頭的微波爐蛋糕微波爐蛋糕
材料:低筋麵粉110克、沙律油80cc、泡打粉1茶匙、牛奶2湯匙、雞蛋2隻、鹽少許、雲呢拿香油少許及砂糖90克
1. 將麵粉、鹽、泡打粉用隔篩過濾。
2. 以攪拌器打起蛋白,並加入砂糖。
3. 將(1)的麵粉、牛奶、雲呢拿香油及沙律油依次慢慢拌入(2)已打起的蛋白中,並加入蛋黃拌勻。
4. 將(3)拌勻的蛋糕漿倒入蛋糕模內,以600W於微波爐內加熱3分20秒,從模中倒出蛋糕後即成。
  雞蛋仔已經搞成咁,蛋糕就更加亂來。自發粉繼續用來取代麵粉,但又不夠份量,於是又加番少少麵粉同泡打粉落去,無沙律油就落左小小橄欖油,淡奶替牛奶,無雲呢就加左包美綠,又加番少少黑糖,結果個蛋糕都叫發得起,係我們無溶左糖至落去,又攪唔勻,搞到Hello Kitty個頭爛左囉,都叫有得食,但下次一定會搞好些。
  結果,這天的午餐及至之後的早餐下午茶等,有大把失敗之作陪伴我們上路!係未清晒堆失敗至半失敗之作之下,暫且都不會再試弄蛋糕住了。… 繼續內文