鬆餅二重奏

  經過上次微波Cake一Cake後,王家母女決定再接再勵屢敗屢試,再次挑戰在家中製作甜品。自從換購了《名廚.甜品DIY Bible》後,一直也密密研究,奈何那堆幾星級的甜品製作須時又要勞師動眾,便決定挑戰書中看來最簡單又最快捷的鬆餅類!乘著重陽佳節閒暇在家,首先先試弄像家鄉上校以前提供的焗鬆餅:
焗鬆餅
材料:麵粉340克、發粉16克、鹽少許、無鹽牛油85克、糖85克、金提子乾120克、雞蛋1隻及奶112克
1. 預熱焗爐至220度。麵粉、發粉、鹽、糖拌勻。
2. 加入雞蛋、牛油、奶,拌至完全幼滑。加入金提子乾拌勻,放入雪櫃約30分鐘。
3. 取出壓成15毫米厚。選直徑6厘米曲奇模,裁成圓形麵糰。
4. 放在牛油紙上,排成品字型,每個距離6厘米。掃上薄薄的奶。
5. 放入焗爐,焗約12至15分鐘即可。
  樓下佳記搵晒都唔見有無鹽牛油,唯有普通牛油頂替。不知是雪的時間不夠還是粉量差了點,弄出來的鬆餅味道就像家鄉上校,但外型卻差得遠,結果成了失敗之作……汲取上次教訓(上回的微波蛋糕最終掉了……),今次將實驗品送予鄰居品嘗,但結果卻獲得好評……
  失敗乃成功之母,重陽翌日再度出動,今次試作普通鬆餅Muffin:
鬆餅鬆餅!成功的鬆餅!提子鬆餅
材料:無鹽牛油100克、糖200克、雞蛋2隻、淡奶150克、麵粉300克、發粉10克、鹽2克、提子適量
1. 預熱焗爐至180度。掃少量牛油於鬆餅杯內,在細盤內拌勻麵粉、發粉和鹽。
2. 把牛油、糖拌勻至幼滑,依次加入雞蛋和淡奶,把材料拌勻至幼滑。
3. 加入提子拌勻,並分入鬆餅杯內。
4. 於入焗爐,焗約25至30分鐘。取出置在架上,放涼3至5分鐘即成。
  結果,今次的實驗品非常成功,好好味,阿爹說比昨天的鬆餅夠味(佢喜歡甜食的),新鮮出爐時也覺得非常美味,套用開心大發現的一句,「今次的發現係成.功.的!」當然,少不了繼續讓鄰居參予試食行動,減低存倉風險。整餅都幾好玩,下次得閒可以再玩,不過脂肪存積指數可望再創新高……
  題外話,方向日報vs淫審署的頭版大字報道還要持續多少天?大大話話都睇左成個星期有多了,這齣鬧劇還要玩幾耐?好悶呀!

  1. 小空

    這個嘛……我要找找先,都不記得那本書放了在哪。

  2. wing

    hello,你仲要唔要名廚 甜品 呀?可否出讓俾我?

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